PATRIZIA FINUCCI GALLO
Vi ricordate la pizza della Salottiera, delicata, colorata e con i fiori edibili? Una capsule collection, si potrebbe dire d’alta moda, che la pizzeria Il Portico di San Donato ha voluto creare appositamente per la figura che rappresento con il mio Salotto. Quanto mi è piaciuta e quanto l’avete amata anche voi!
Ebbene, dopo questa experience dedicata è ora di presentarvi le nuove arrivate realizzate sempre con impasti leggeri, altamente digeribili e condite con topping originali. La ricerca e la sperimentazione è quel valore in più che difficilmente troverete in altri locali: accostamenti persino improbabili, ma di grande resa finale, che danno un tocco di contemporaneità tanto da reinterpretare un classico della tradizione italiana.
**Novità Gourmet: Intense Cafè e Sapori della mia Terra**
Il Portico di San Donato presenta due nuove pizze che combinano ingredienti di alta qualità con abbinamenti innovativi. La prima, “Intense Cafè”, è arricchita con mozzarella fiordilatte, guanciale croccante, pepe nero, polvere di caffè, dolcezza di cipolla e scaglie di ricotta salata. Una vera esplosione di saporii.
La seconda, “Sapori della mia Terra”, è impreziosita da Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, salame piccante, menta in foglie, marmellata di peperoncino e miele, stracciatella di Burrata e filamenti di peperoncino di Cayenna.
Pizzeria Bologna fra **Tradizione e Innovazione**
Oltre alle nuove creazioni, Il Portico di San Donato offre una vasta gamma di pizze classiche e creative, come la “Lavica” con Prosciutto crudo di Parma DOP e pesto di pistacchio, e la “Da Roma” con porchetta romana e patate fritte. Non mancano le opzioni più audaci come la “Calabra” con ‘nduja di Spilinga, e la “Re Sole” con pancetta al forno e foglia d’oro.
Le pizze sono realizzate con ingredienti selezionati, come la farina del Molino Scoppettuolo, il fiordilatte del caseificio De Remigis e il pomodoro de La Rosina. Gli impasti, soffici e leggeri, lievitano per oltre 72 ore, garantendo una pizza digeribile e fragrante. Per concludere il pasto, Il Portico offre dolci squisiti come il cannolo scomposto e il tartufo di Pizzo Calabro.
Il locale, con circa 70 posti tra interno ed esterno, offre un ambiente rustico e ospitale, ideale per una serata piacevole. Non perdere l’opportunità di visitare Il Portico di San Donato in via San Donato 18 e scoprire le sue specialità. Vi accoglieranno Giuseppe Giampaolo il titolare, insieme a sua moglie Teresa e al figlio Domenico.
